خواص روغن های گیاهی (2)
ژامبون نازک ورقه شده و هم اندازه: ۶ ورق
اسفناج: ۲ کیلوگرم
تخم مرغ پخته شده به صورت سفت: ۴ عدد
سیر: ۲ تا ۳ حبه
کره: ۱۰۰ گرم
پیاز خلالی کمی سرخ شده: ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
آرد گندم: ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل: هرچقدر که لازمه
اسفناج‌ها رو پس از تمیز کردن و شستن، با یک لیوان آب و یک قاشق مرباخوری جوش شیرین و نمک، بزارید تا بپزه. بعد از اینکه پخت، اسفناج رو تو صافی بریزید و کمی فشار دهید تا آب اون کاملا خارج بشه.
سیر رو رنده کنید و با اسفناج و پیاز سرخ شده و کره، کمی سرخ کنید. نصف از این مایه را در یک ظرف مناسب که نسوز هم باشه بریزید.
آرد رو به باقی اسفناج‌ها اضافه کنید و روی حرارت ملایم، کمی سرخ کنید.
تخم مرغ‌های سفت رو رنده کنید و توی هر ورق ژامبون مقداری از این مایه رو بریزید، سپس اون رو لوله کنید. لوله‌های ژامبون رو روی اسفناج تو ظرف قرار بدید.
می‌تونید روی هرکدوم از این لوله‌های ژامبونی کمی پنیر گروبر یا کره بریزید و آن رو به مدت چند دقیقه در فر ملایم قرار بدید، تا پنیر با کره آب بشه.
