مواد لازم برای کنسومه پنیر:
سس بشامل: ۱ پیمانه

پنیر رنده شده گرویر یا پارمزان:۱۰۰ گرم

نان چهارگوش کوچک و تست: ۱ لیوان

آب گوشت: ۳ تا ۴ لیوان

زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

نمک و فلفل: به قدر کافی

طرز تهیه کنسومه پنیر:

اول سس بشامل رو درست می‌کنیم. برای این کار آرد رو داخل کره تفت می‌دیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. بعد شیر رو کم‌کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا سس غلیظ بشه. نمک و فلفل رو هم اضافه می‌کنیم و سس رو کنار می‌ذاریم.

آب گوشت رو داخل یه قابلمه می‌ریزیم و می‌ذاریم جوش بیاد. وقتی آب گوشت جوش اومد، سس بشامل رو بهش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. پنیر رنده شده رو هم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا پنیر کاملا حل بشه. زرده تخم مرغ‌ها رو داخل یه کاسه می‌شکنیم و خوب می‌زنیم.

کنسومه رو داغ داغ داخل سوپخوری‌ها روی زرده تخم‌مرغ‌ها می‌ریزیم و با یه قاشق خوب مخلوط می‌کنیم.

نان تست‌ها رو هم خرد می‌کنیم و روی کنسومه می‌پاشیم.

کنسومه پنیر ما آماده است. نوش جان!