کنسومه گوجه فرنگی خوشمزه و خوش‌رنگ
گوشت قلم یا سردست با استخوان خریدی؟ اما چربه؟ اشکالی نداره بزار برای سوپ برش. چون برای این سوپ بهتره از گوشتی استفاده کنی که یه کم چربی داشته باشه.
تو مرحله اول گوشت رو قطعه قطعه می‌کنی، بعد با یک مقدار آب میریزی توی قابلمه بپزه.
حالا کلم و چغندر و هویج رو خرد می‌کنی و با لوبیا اضافه می‌کنی به قابلمه گوشت. بزار همه با هم بپزه.
بعدش سیب‌زمینی رو خلال می‌کنی و اضافه می‌کنی به قابلمه، تا سیب‌زمینی هم بپزه. نمک و فلفل هم به میزان کافی میریزی دیگه. حالا رب گوجه فرنگی رو توی کمی آب حل می‌کنی و میریزی توی قابلمه و بهش اجازه میدی یکمی جوش بیاد.
تو مرحله بعدی استخوان‌های گوشت رو خارج می‌کنی و برش گوشت رو توی ظرف میریزی. خامه رو هم روش اضافه می‌کنی. اگه می‌خوای آب برش کمی غلیظ‌تر بشه، باید یک قاشق آرد رو توی کمی کره یا روغن سرخ کنی و وقتی گوشت و سبزیجات پخته شد، بهش اضافه کنی. همین!
معمولا سوپ برش از گوشت گاو یا گوساله تهیه میشه، پس مقدار آب برای پختنش با نوع گوشت مرتبطه. امتحان کن و ببین چطور میشه.
